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连锁餐饮的后厨普遍空间紧凑、出餐节奏快，灶台面板、炉头缝隙和烟罩下方最容易积聚油垢。不少门店把灶台清洁写成一句“每日擦拭”，但员工不清楚要清洁到什么程度、哪些部位需要拆

在机加工车间、餐饮后厨外围管廊、能源站房和装置区，工业管道管线走向复杂、间距狭窄，外壁容

在机加工车间，刀库是容易被清洁工作忽略的部位。切削油、润滑脂挥发氧化后与金属屑、粉尘混合，会在刀盘、刀套和机械手上形成黏腻油泥，时间一长还可能影响换刀动作的顺畅度，并把油污带到工件和夹具上。刀库结构紧凑，圆盘、刀套、

在大型商用厨房和中央厨房里，烟罩、灶台的除油工作通常有人盯着，脚下的地沟和排水沟却容易被忽略。清洗废水夹着油脂、淀粉和食物碎屑流进沟里，时间一长就在沟壁、盖板和水封弯头处结

在采购固定式蒸汽清洗设备时，"连续出汽"是产

大型餐饮后厨里，脏得较快、也较难处理的往往不是地面，而是炉灶台面。猛火炒灶一天用下来，油星溅到不锈钢台面上，被火苗和热风反复烘烤，慢

饲料运输车每天往返于饲料厂、装卸点和养殖场之间，车表比一般货车更

加工中心停机保养时，防护罩外侧、工作台侧面、夹具和排屑机外壳上那层发黏、发白的残留物，是不少机加工车间都会遇到的情况。冷却液在设备表面反复干湿交替之后，会形成一层既不