一、外形尺寸的权威出处在哪里
讨论尺寸，先确认数据版本。HW02产品页的规格表写明：机器尺寸L1200mm×W800mm×H1200mm（含把手），蒸汽温度160°C，蒸汽压力0.8MPa，加热功率6kW，罐体容积80L（SUS304），清洗模式为干蒸汽、湿蒸汽（带吸尘），工作电压220V。页面详情图上的运行界面示意图会显示另一组数字，例如温度约152°C、压力约0.45MPa、水位75%，这属于界面示意运行值，不能作为规格依据。核实尺寸时应以产品页规格表和厂家正式技术参数为准，而不是截图或宣传图片文字。
"含把手"这一点需要单独记录。L1200是含操作把手的长度，意味着设备推行时人员还要在其后方占位；通道净宽、转弯半径都要在这个数字上再加余量，而不是把1200mm当作能通过的门宽。
二、把尺寸放到中央厨房里核对的四件事
中央厨房的通道、设备间距和用电条件差异很大，同一台机器在不同场地结果完全不同。现场测量建议按下面四项逐项记录：
- 通行路径：从设备停放点到灶台、烟罩、排烟管道作业点，沿路量门洞净宽、净高、门槛高度与转弯处可用宽度。HW02属于带脚轮的固定式机型，路径上的障碍直接决定它能不能到位。
- 水电条件：设备为220V供电、自来水进水，SUS304水箱80L。现场确认就近电源位置、回路容量与接地情况，以及进水接口和排水去向；作业中是否需要补水，取决于单次清洁面积与连续出汽时长。
- 作业面与停机窗口：油烟机、烟罩滤网、灶台、地面与排烟管道的油污厚薄不同，需分开评估；清洁安排在班后还是分区分批进行，直接影响需要连续出汽的时间和作业半径。
- 安全保护配置：HW02页面列出的安全保护包括漏电、短路、高温、高压、缺水与高压防爆。高温高压设备在后厨使用，要同步落实人员防护、湿滑地面管理和对食客动线的隔离。
三、干蒸汽与湿蒸汽在重油污上怎么用
HW02支持干蒸汽与湿蒸汽两种模式，并带吸尘功能。用于后厨重油污时，两者分工不同：
- 湿蒸汽侧重视软化与乳化顽固油垢，适合灶台表面、烟罩滤网、地面油污等厚积垢的先行处理；
- 干蒸汽侧重高温清洁后少水痕，适合收尾与需要控制积水的部位；
- 吸尘功能用于清理被剥离的碎屑与残留，减少二次污染，这一点对食品加工与餐饮环境尤其重要。
选型时不要把"清洗"当成单一任务：油垢附着年限、是否混合碳化层、基材是不锈钢台面还是涂层钣金，都会改变清洁效果。建议在正式采购前，用现场一小块典型污染面做适配测试，记录时间、耗材与清洁后的残留情况，再决定设备与作业方案。
四、常见问答
问：设备尺寸之外还要看什么才算能装得下？
答：还要看搬运路径上的电梯与门口净尺寸、设备存放位置、软管可达的作业半径。1200×800×1200 mm只是机器本体占位，不覆盖人员和软管。
问：这台设备是标准型号还是需要定制？
答：HW02是PowerDe HW02固定式蒸汽清洗机标准机型。若后厨需要不同的功能模块组合、固定安装方式或整机外形，可走中央厨房蒸汽清洗设备方向的定制与适配评估，从需求分析到交付确认工况条件。
问：不清楚该选固定式还是手推式、驾驶式怎么办？
答：清洁面积大、作业点分散与作业点集中的场地，机型选择差别明显。可以先按场地与油污类型做蒸汽清洗设备选型对比，再确定机型与配置。
要核对HW02的规格参数、外形尺寸与安全保护配置，可查看HW02蒸汽清洗机参数页面；需要按后厨场地做设备清洗方案，可通过联系我们与销售、工程团队沟通现场条件。
